Mini clafoutis aux framboises

Vous connaissez mon amour pour les clafoutis, ce dessert frais et fruité !
Avec le retour des beaux jours, j’avais envie de réaliser un clafoutis en version individuelle pour en faire qu’une bouchée en le cuisant dans des moules à muffins.
Cette version aux framboises fait partie de mon top 3 ! N’hésitez pas à varier les fruits en fonction des saisons ou de vos envies.

Ingrédients
(5 muffins)

2 oeufs
50g de farine de blé
20g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
100ml de lait demi écrémé
Extrait de vanille
100g de framboises

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé puis la farine à l’aide d’un fouet pour ne pas former de grumeaux.
Ajouter ensuite le lait demi écrémé et l’extrait de vanille.
Dans des moules à muffins, disposer les framboises dans le fond des moules et verser une louche de pâte par dessus.
Enfourner pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de mettre au frais 2h minimum.

Vous pouvez aussi en faire un grand gâteau pour le partager !