Clafoutis au yaourt, citron et myrtilles

L’été, j’ai souvent envie de desserts simples, légers et gourmands sans forcément passer des heures en cuisine. Ce clafoutis au yaourt, citron et myrtilles coche toutes les cases : une texture moelleuse grâce au yaourt, une touche acidulée avec le citron, et la douceur des myrtilles pour un résultat frais et savoureux.
C’est une recette express que j’adore faire pour un goûter, un brunch ou un dessert histoire de finir sur une note sucrée tout en légèreté. Et je vous promets une chose : il disparaît toujours trop vite !

Ingrédients
(4 parts)

200g de yaourt
3 œufs
40 g de sucre
Le zeste et le jus d’un citron
50 g de maïzena
150g de lait entier
125 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Préparation

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le yaourt et le lait.
Ajouter le sucre, la maïzena, le zeste et le jus de citron. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et sans grumeaux.
Mélanger un peu de farine avec les myrtilles pour que celles-ci ne tombent pas au fond du gâteau pendant la cuisson puis ajouter-les à la pâte.
Verser la pâte dans un plat qui va au four. Le mien fait ici 15×20 cm, si vous en prenez un plus grand le clafoutis sera plus plat.
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais pendant minimum 4h (une nuit c’est encore mieux !)

Vous pouvez aussi réaliser la recette avec des framboises !