Pain perdu salé à l’italienne

Et si on partait en Italie le temps d’un repas ?
On connait tous la version sucrée du pain perdu ou de la brioche perdue alors que le pain perdu peut également se déguster avec une préparation salée. Pour cette version je te partage une version italienne réalisée avec du pesto de basilic, des tomates cerises rôties et de la burrata.

Pour le pain, j’ai choisi les Tartines spécial Campagne de La Boulangère fabriquées avec des farines de blé issu du commerce équitable français, de seigle et d’orge malté. Il est idéal pour cette recette avec sa mie fondante et son bon goût de pain de campagne. Ils ont d’ailleurs toute une gamme de pains céréaliers conçue pour tous les moments de la journée à base de farine de maïs, d’épeautre ou encore d’avoine.

Ingrédients

Pour le pain perdu :
– 4 Tartines spécial Campagne La Boulangère
– 1 oeuf
– 100 ml de lait
– 15g de parmesan râpé
– Poivre

Pour les tomates rôties :
– 100g de tomates cerises
– 1 cuillère d’huile d’olive
– Ail et herbes de Provence

Pour la garniture :
– Pesto de basilic
– Jambon italien
– Burrata

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les tomates cerises avec l’huile d’olive, l’ail et les herbes de Provence. Enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, fouetter l’oeuf avec le lait, le parmesan et le poivre.
Faire tremper les Tartines spécial Campagne de chaque côté dans le mélange.
Faire cuire les Tranches dans une poêle avec du beurre quelques minutes de chaque côté.
Etaler le pesto de basilic sur les Tranches. Ajouter quelques tomates rôties et du jambon italien par dessus puis la burrata.
Ajouter un filet d’huile d’olive par dessus et quelques feuilles de basilic.

Vous pouvez aussi réaliser la recette avec du pesto rosso selon vos goûts !