Flan sans pâte aux myrtilles

Ce que j’aime avant tout dans un flan, c’est base de crème ! Alors j’adore le réaliser sans pâte garder que ce côté crémeux du gâteau. En plus, c’est plus léger. Pour varier de la version classique du flan et parce que c’est de saison, j’ai ajouté des myrtilles dans ma pâte c’est plus gourmand.
Un dessert frais et léger qui mettra tout le monde d’accord ! Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace si vous le souhaitez.

Ingrédients
(moule 20 cm)

3 oeufs
60g de maïzena
450ml de lait demi écrémé
100ml de crème 4%
60g de sucre de canne
120g de myrtilles
Grains de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème et les grains de vanille. Laisser infuser la vanille quelques minutes hors du feu.
A côté, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la maïzena pour ne pas obtenir de grumeaux.
Verser le lait chaud et remettre le tout quelques minutes sur le feu jusqu’à ce que ça épaississe.
Verser l’appareil à flan dans un moule et ajouter par-dessus les myrtilles.
Enfourner pendant 35 minutes et laisser refroidir toute la nuit, ou 4h minimum.

Vous pouvez aussi le réaliser avec les fruits de saison de votre choix !