Madame B

115 rue Georges Bonnac, BORDEAUX (33)

Situé dans le quartier de Mériadeck, dans l’hôtel Burdigala, le restaurant Madame B nous propose de la cuisine d’antan revisitée. Formé dans des établissements prestigieux, Grégory Vingadassalon est à la tête de la cuisine de son restaurant. Ici, la cuisine est raffinée et on mange dans un décor chaleureux pensé avec minutie.
L’hôtel a également un bar dans un cadre intimiste avec une carte de cocktails qui ont été inspirés par des femmes (d’où leurs noms !)

Qu’est-ce qu’on trouve à table ?

Avec son équipe, le chef a à coeur de proposer des assiettes réalisées avec des produits locaux et de saison. La carte est donc modifiée chaque semaine pour s’adapter aux produits et nous proposer de nouvelles assiettes chaque semaine en fonction de leur créativité.
Chez Madame B, on ne retrouve pas le classique menu « entrée plat dessert ». Ici, on choisit ce que l’on souhaite sur la carte, entre 2 et 5 petits plats. Il y a des assiettes salées froides ou chaudes et des des assiettes sucrées.
De mon côté, je suis partie sur une dégustation d’un plat de chaque sorte pour pouvoir goûter un peu à tout. Mais comme tu peux l’imaginer, il est possible de prendre qu’une entrée et un dessert, ou même finir par 2 desserts si bon te semble !

Ce que j’ai préféré : les petits pois à la française (la sauce était juste dingue !) et le paleron de boeuf avec un morceau de viande généreux et tendre comme j’aime. En cocktail, j’ai testé le Esmée à base de framboises et Prosecco rosé. Il était frais et fruité et parfaitement bien équilibré. Cela ne m’étonne pas que ce soit l’un de leurs cocktails phares !

Côté prix, ils varient entre 25€ et 55€ en fonction du nombre de plats que nous prenons. Personnellement pour 3 petits plats, le prix était de 35€. Au vu de la qualité de la cuisine et du moment passé, le restaurant propose un bon rapport qualité/prix.