Gâteau mousseux au fromage blanc

Aujourd’hui je vous partage la recette d’un gâteau avec une texture aérienne et un effet mousseux. J’ai eu envie de vous partager une recette qui change du cheesecake puisque celui-ci s’en rapproche, mais les blancs sont montés en neige pour lui apporter cette texture « mousse ».
Il n’y a rien de bien compliqué dans cette recette et le gâteau est facile à réaliser. Il est léger, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et sucrée. On peut l’accompagner d’un coulis de fruits, ici j’ai choisi un coulis de framboises (passion fruits rouges chez moi !).

Ingrédients
(MOULE 14 CM)

2 oeufs
30g de maïzena
250g de fromage blanc 3%
60g de sucre de coco
1 sachet de sucre vanillé
Jus d’un demi citron
Pincée de sel

Topping : coulis de fruits

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélanger le fromage blanc avec la maïzena, la moitié du sucre de coco et le sucre vanillé.
Ajouter ensuite les deux jaunes d’oeuf et le jus du citron puis mélanger de nouveau.
Dans un autre récipient, monter les deux blancs en neige avec une pincée de sel. Au bout de 2 minutes, verser au fur et à mesure le reste de sucre.
Ajouter au fur et à mesure les blancs montés en neige à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrer et fariner un moule puis ajouter la pâte. Enfourner pendant 30 minutes. Passer le four en mode grill les 2 dernières minutes.
Faire refroidir le gâteau pendant 4h minimum avant de le déguster !

Vous pouvez accompagner le gâteau du coulis de votre choix ou de chocolat fondu !