Cheesecake à la fraise & à la pistache

Originaire des États-Unis, le cheesecake est un dessert emblématique grâce à sa texture crémeuse et fondante. Sa recette originale est réalisée avec du fromage frais sur une base de biscuits émiettés.
Ici je vous propose une recette plus légère du cheesecake qui reste tout aussi gourmande.
Elle est réalisée avec une base à la pistache et on vient ajouter de la confiture de fraises sur le dessus de la crème.

Ingrédients

LA BASE :
40g de flocons d’avoine
15g de pistaches concassées
70g de compote de pomme
10g de beurre de pistache

LA CRÈME :
1 œuf
150g de Skyr à la vanille
50g de carrés frais nature
15g de sucre

Confiture de fraises

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients de la base et tasser le tout dans un moule. Réserver au frais pendant 10 minutes.
Pour la crème, mélanger le skyr avec les carrés frais puis ajouter le sucre et l’oeuf. Mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter la crème sur la base à la pistache.
Faire cuire pendant 40/45 minutes à 180°. Laisser refroidir puis mettre au frigo 4h minimum.

J’ai ajouté de la confiture de fraise et des éclats de pistache en topping !